家常菜——黄花鱼的几种做法

1，清蒸黄花鱼1，大葱切丝，姜切丝，青辣椒切丝，红辣椒切丝，黄花鱼改刀2，黄花鱼正反面撒上精盐和味精，稍微腌制一下3，打火，把热水加入蒸锅4，锅开后把腌制好的黄花鱼放入，大火蒸七分钟5，七分钟后鱼熟了，把鱼放置于盘中6，撒入葱丝、红辣椒丝、姜丝、青辣椒丝，加入蒸鱼豉油7，打火，锅加热后加入花生油8，油烧至八成热后淋在鱼身上，出锅，可以吃了2，红烧黄花鱼质料黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯 做法1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出2.将黄鱼放入用小火煎3.煎好一面后再翻面煎至外貌金黄色4.煎好的黄鱼盛出备用5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香6.将调味料混淆匀称备用。7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。3，葱香黄花鱼质料黄花鱼1条 大葱的葱白一段 白胡椒粉 姜 料酒 盐适量 生抽 鱼露（无关紧要） 做法1、黄花鱼切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，盐混淆，腌30-60分钟。2、锅烧热，倒入少量油，等油烧热了，把鱼块倒入。

不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面，煎另一面，直到鱼煎熟。3、把鱼根据原来的样子摆盘。

4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。小诀窍炒葱丝要快火炒，加入生抽和少量白糖，使葱入味。

如果有鱼露，加入2，3滴即可。鱼露比力咸，只是提香4，炸黄花鱼质料主料：小黄鱼500克，调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克 做法1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。

2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。

5，酱焖黄花鱼质料主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油 做法1．黄花鱼处置惩罚洁净。2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。3．急火烧开，慢火炖至汤剩少许。

4．急火收汁，装盘即可。小诀窍色泽酱红，鱼肉软嫩，汁浓味醇。炒酱时应炒出香味，注意火力巨细。

6，醋椒黄花鱼质料主料黄花鱼配料葱、姜丝、香菜段调料盐、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、花椒油、上汤 做法1．黄花鱼处置惩罚洁净。2．锅中加油，爆香葱、姜，将鱼两面煎一下，加入上汤，调味。3．中火炖熟，加胡椒粉、香菜段、花椒油即可。

小诀窍酸辣适中，汤鲜肉嫩，清淡开胃。7，家炖黄花鱼质料主料：小黄花鱼1斤调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量 做法1、鱼清理洁净，撒一点淀粉拌一下。2、葱切段，姜切片，蒜切两半。3、坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处置惩罚方法是抹姜再倒油。

4、煎鱼的油一般我是倒掉，也没几多，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。5、烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，否则水太多不容易耗干。

然后下盐、白糖烧开。6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，约莫烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。

8，烤黄花鱼料黑胡椒粉，盐，生抽，黄花鱼 做法1.新鲜黄花鱼一条，收拾洁净后腹部切开，注意鱼脊不要切断，放入容器内加生抽、盐、黑胡椒粉腌制半小时，期间翻动一次以便匀称入味。2.将鱼用锡纸包起来放入烤盘或烤架， 烤箱预热180度，中层，20分钟，取出将鱼再刷层腌料，继续烤10分钟即可。

本文来源：168体育登录入口-www.huaqiangpeixun.com