麻辣香锅，食材简朴营养富厚，3分钟学会，儿子说饭馆大厨的水准

麻辣香锅是一种让人无法抗拒的鲜味，可以说风靡了大街小巷。不管在哪个饭馆，麻辣香锅都占有一席之地。麻辣香锅也是一种最简朴、最下饭的美食了。

说它简朴，是说它的做法和它的食材，都是可以随手拈来的，好比家中有什么食材都可以随手放进去，或者自己喜欢吃什么可以放什么，很是随意。去饭馆吃麻辣香锅，卫生不敢保证不说，几十块钱一小盆太贵了不划算，而且，味道和口感也纷歧定是自己所喜欢的。

如果学会了自己在家做，那就可以根据自己的味道和口感制作。食材也可以根据自己的喜欢随意添加。麻辣香锅的食材也可以根据自己的需要而定。

好比，在正在减肥，可以多备些蔬菜，少备一些肉。而如果你是无肉不欢的肉食动物，那完全可以做一锅肉多素少的麻辣香锅。

传统的麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油，为特点。但我们自己在家制作可以不用油炸，少油、少盐，不仅康健还省钱，学会了你也能当大厨哦！因为儿子不喜欢吃麻，而只喜欢吃辣，所以我做的这道麻辣香锅没有放麻椒，只放了郫县酱和干辣椒，如果你喜欢可以任意放。麻辣香锅，食材简朴营养富厚，3分钟看一遍就能学会，儿子说简直是饭馆大厨的水准。话不多说了，我们开始做起来吧！——【麻辣香锅】——▋【主食材】：大虾8个，羊肉片适量，豆腐1小块，金针菇1小把，花菜200克，青椒半个，泡发的木耳200克，洋白菜200克，大葱半颗，生姜1小块，大蒜瓣5粒、干辣椒3个，暖锅底料1小块、郫县酱1勺、食用油适量▋【调料】：生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，孜然粒适量，盐适量，八角2个，白糖半勺、白芝麻适量◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆1、准备好所需要的食材，就可以开始制作了。

种种食材提前摘洗洁净，切块、切片、撕成小朵。大虾去掉虾须、虾枪、虾线清洗洁净。我准备的食材比力多，其实也可以看自己家里的食材而定，不必拘泥于食谱中的质料。

麻辣香锅就是这么简朴而随意，只要是自己喜欢吃的，什么菜都可以放。2、烧一锅开水，将洋白菜、木耳、花菜、金针菇焯烫至八分熟。金针菇容易熟，可以在其他食材成熟之后，出锅之前再放，稍微烫个十几秒钟就好，时间太长就老了，口感欠好。3、然后把羊肉片在焯烫至变色，连忙捞出。

如果羊肉片是在冰箱里冻着的，应该提前拿出来解冻，否则一整块放进锅里，虽然也能烫熟，只是羊肉片会变老，影响口感。4、接下来把锅清洗洁净，重新烧热放油，油热后将大虾煎炸至熟，酿成红色。

在旁边把切成小块的豆腐也煎至两面金黄。豆腐借助煎过鲜虾的油煎一下，味道更香了。煎好之后盛出来待用。5、炒锅烧热倒入适量食用油，油热后，加入3个干辣椒、2个大料瓣炸出香味，捡出去不要。

放入郫县酱和暖锅底料炒香，再把葱段、姜片、蒜瓣放进锅里炒出香味。6、接下来把适才我们焯烫熟的蔬菜放进锅里，加入适量盐，再加入生抽。老抽、料酒，翻炒匀称。

7、再把煎好的豆腐、鲜虾放进锅里，加入半勺白糖提提鲜味儿，翻炒匀称。白糖可以提鲜，经由煎炸的大虾味道也很鲜，可以不用放鸡精、味精了。

8、出锅前再撒上适量白芝麻就好了。我家孩子比力喜欢吃孜然，所以我又撒上了一些孜然粒，不外味道是真的不错，你可以试试哦！麻辣香锅做好了，还没装盘儿子就过来夹一筷子入口了，而且连连夸赞：老妈的手艺越来越好了，都遇上饭馆大厨的水准了哈哈。

这么简朴的麻辣香锅，那里还用去饭馆吃？3分钟看一遍就学会了，自己做的康健又省钱哦，学会了你也能当大厨。每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。

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