美食推荐：红烧兔肉、双菇迎春、三味美容蹄制作方法

红烧兔肉食材：兔肉2斤、青椒一个、红椒一个配菜（想吃什么就放什么）。调料：大葱2段、姜片4片、白糖20克、酱油15ml、陈醋15ml、淀粉10克、鸡精1克、料酒20克、香油10ml、干辣椒适量、花椒适量（提前用酒泡制10分钟）、食用油适量、鲜汤500ml。配方：八角2个、桂皮一个、香叶2片、小茴香3克。

做法：1、先把兔肉剁成小块，然后用冷水泡制半小时（有个体地域用热水冲洗），然后举行焯水，过冷水沥干，然后处置惩罚自己喜欢吃的配菜。2、然后把兔肉举行腌制（焯水后腌制），加入食盐、酱油、料酒举行腌制，腌制15分钟即可，这样可以让兔肉提前入味。3、然后举行油锅炸制，炸制稍微金黄起皮即可。

4、锅底给油，把配方、姜片、大葱、辣椒举行炒香，倒入兔肉，举行煸炒2分钟。5、放入准备好的鲜汤，加入花椒，小火举行煮到，直到兔肉烧到酥烂，然后加入上述调料。6、最后大火举行收汁，放入淀粉，加入适量香油、香葱即可出锅。

双菇迎春质料：主料：鲜香菇200g。辅料：鲜白玉菇100g。调料：冰糖老抽10g、剁椒鱼头鲜豉油5g、臻品蚝油10g、白糖5g、盐5g。

做法：1、将香菇洗净打花刀入六成热油中炸去水分；2、起锅放底油爆香葱姜末，下入味达美臻品蚝油、味达美冰糖老抽、白糖、味达美剁椒鱼头鲜豉油，加入高汤放入香菇，微烧入味，勾芡，淋香油装盘；3、白玉菇用盐水煮一下入味淋香油，撒在香菇上即可。操作关键：香菇在炸制的时候油温不要太高。三味美容蹄原料：新鲜猪蹄450克、料酒、姜块、葱结、紫苏叶、土豆松各适量、川式卤水1锅、麻辣味碟、酸辣味碟、椒盐味碟各1份。

制法：1、把新鲜猪蹄去毛刮净后，用刀劈开，下入加有料酒、姜块和葱结的水锅里汆水后，捞出来沥水。2、猪蹄下入川式卤水锅里，小火卤后，捞出往复骨。

接着把猪蹄用保鲜膜包裹好，再用重物压成形，解开保鲜膜，切成厚度一致的圆片，层叠摆在垫有紫苏叶的盘中，并撒些炸酥的土豆松作粉饰。3、最后在盘边依次摆上麻辣味碟、酸辣味碟和椒盐味碟，稍加装饰即可。

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