烘焙蛋糕用巧克力or可可粉，美食控必需知道

烘焙蛋糕用巧克力or可可粉，美食控必需知道 巧克力蛋糕做得好欠好吃，撇开厨艺因素，原料也很有影响。平日家里没事，也喜欢在家做做巧克力蛋糕。今天，就和姐妹们分享分享，做巧克力蛋糕的经验。

建造巧克力蛋糕用巧克力比力好还是可可粉比力好？ 先上结论，两种原料各有优势，小我私家发起，摒挡达人用可可粉，小白比力适合巧克力（不是绝对的哦） 做过的姐妹都懂，做巧克力蛋糕用料的比例，还挺难把控的。可可粉的口胃是有点偏酸的。

假如不是经验很富厚，很容易翻车。更倾向于烘焙达人们去实验，追求想要的微妙而精美的口感。

展开全文 摒挡小白，还是乖乖用巧克力吧。巧克力是什么味，做出来的巧克力蛋糕差不多就是什么味道，不大容易呈现差错。PS.可可粉实惠一些，品质好一点的巧克力代价相对略高 操作上，可可粉比力利便，直接加进摒挡里搅和搅和就可以，巧克力还需要一个融化的历程 PPS.我们说的巧克力不是牛奶巧克力而是黑巧克力，最好是纯可可脂的，用的是天然可可豆的那种 PPPS.外貌起霜的巧克力可以用吗？轻微的白霜很可能是冷热变化析出的脂肪，直接食用的话，口感不会很好。

假如还在保质期内，香味也没有变化，用作摒挡，根基没差。返回，检察更多。

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