火遍大街小巷的黄焖鸡，教你家常做法，鲜嫩鲜味，配米饭吃真过瘾

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，天天用简朴的食材做出鲜味的菜品，为家人做好每一顿饭，接待大家关注！鸡肉和猪肉、牛肉比力，其卵白质含量较高，脂肪含量较低。鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部门。

食用鸡肉具有强身健体，提高免疫力，补肾精，促进智力发育等功效。鸡肉的做法也是多种多样，现在孩子最喜欢吃的肯德基的炸鸡腿，可是家里人都不想让孩子吃这样的炸鸡腿，油炸食品不康健。小董跟媳妇一起去超市，在超市买了4个鸡腿，今天小董就用鸡腿给大家分享一道美食，这道美食曾经是火遍大街小巷的，险些每个都会每个地方都可以看到它的身影。

下面一起看下详细做法吧。——【黄焖鸡】——特点：鲜嫩鲜味，香辣开胃，汤汁浓郁【主要食材】：鸡腿4个，土豆【配菜】：香菇，青辣椒，红辣椒，葱，姜，干辣椒，冰糖【调料】：料酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，盐，糖，鸡精，胡椒粉——【详细制作方法】——1、处置惩罚鸡肉：这是小董在超市买的四个鸡腿，清洗洁净，然后给它剁成块，将鸡块放入盆中，加入清水洗一下，洗去血水，捞出来给它在洗一遍2、准备配菜：下面切点配菜，土豆去皮给它切成厚一点的片，也可以切成滚刀块，将土豆放入清水中防止氧化变黑，准备几个香菇，将根去掉，然后在切成片备用，切个青辣椒，青辣椒切成块，红辣椒也切成块，葱切成片，在切点姜，干辣椒3、调料汁：下面调料汁，放两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，放一勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺盐，一勺糖，少量鸡精，放点胡椒粉，搅拌匀称，加点清水搅拌匀称4、焯水处置惩罚：锅中倒入水，将鸡块凉水下锅，放两个姜片，倒点料酒去腥，开大火烧开，水开之后撇去外貌的浮沫，焯一下水可以去除鸡肉的腥味，然后将鸡肉捞出来过一遍凉水5、烹饪处置惩罚：锅中倒入适量的油，凉油放入冰糖，小火将冰糖炒化，炒成这种颜色就可以了，放入鸡块给它上色，然后放入葱姜干辣椒，给它翻炒一下，倒入料汁，放入香菇，稍微炖一会让它入味，而且上色比力好6、砂锅炖鸡块：准备一个砂锅，将鸡块放入砂锅中，加入热水没过鸡块，然后在炖十分钟，十分钟之后给它翻动一下防止糊锅底，然后放入土豆块，盖上盖子在炖十分钟，土豆熟了之后在放入青红辣椒，然后放入水淀粉勾芡一下，最后大火收一下汁就可以了给大家看下，这个黄焖鸡就做好了，鲜香味美，肉质鲜嫩，配着米饭吃真的很是好吃【烹饪小贴士】：1、鸡腿的选择：新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快回复；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。2、鸡肉焯水一下，去掉血水和杂质，同时还可以去腥，这样做出来的肉质鲜嫩无腥味，很是好吃大家做黄焖鸡有什么好的方法和建议呢？接待大家在评论区留言讨论，谢谢大家的关注与支持！。

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